Risotto met kruiden

Ingrediënten

Risotto
• 200 gr risotto rijst
• 1 st sjalot
• 1 teen knofl ook
• 50 ml Noilly Prat (of witte
wijn)
• 500 ml kippenbouillon
• 50 gr parmezaanse kaas
• 40 gr boter

Kruiden
• 2 takjes peterselie
• 2 takjes dragon
• 1 takjes tijm
• 2 takjes basilicum

Bereiding

Risotto
1. Maak de knofl ook en sjalot schoon en snipper ze vervolgens fijn.
2. Verwarm in een pan een beetje olie en fruit hierin de sjalot en knoflook. Laat dit niet verkleuren en zet op laag vuur.
3. Voeg de risotto toe en schep deze om tot het glazig is.
4. Zet dan het vuur hoger en blus de rijst af met de Noilly Prat. Laat dit verdampen.
5. Voeg, wanneer dit is verdampt, een sauslepel bouillon toe.
6. Laat dit rustig indampen onder af en toe roeren.
7. Wanneer de bouillon verdampt is weer een lepel bouillontoevoegen.
8. Herhaal dit tot de rijst gaar is.

Kruiden
9. Verwijder alle steeltjes.
10. Hak de kruiden fijn.

Serveren

Voor het afmaken van de risotto de parmezaanse kaas raspen en samen met de boter en fijn gehakte kruiden door de rijst mengen. Op smaak brengen met zout.