Bekijk alle recepten: specialiteiten van de chef Bekijk alle recepten: smaakvol genieten
-
'Ceviche' van zeebaars met yoghurt crème
-
'Marmer' van ganzenlever en munster met getoast brioche en compote van witlof
-
Gerookte paling met zuurkoolbouillon, dadels en zolderspek
-
Hangop met aardbeien en rabarber
-
Jonge makreel met kokkeltjes, compote van sjalot en jus van wortel
-
Kabeljauwrug op briochebrood gebakken met gemarineerde slakjes, aardpeer en schuim van peterselie
-
Kalfssukade met witlof en koffie
-
Kalfstartaar met spekbokking
-
Rogvleugel ‘bepoederd’ met kappertjesmeel, brandade van spekbokking, knapperige kruiden en jus van zure dragon
-
Soufflé van boerenkwark en honing met compote van appel en verveine en roomijs van kaneel
-
Zacht gegaarde kabeljauw met dashi en paddenstoelen
-
Citroentaart met pittige ananas, pistache, olijfolie en sorbet van witte chocolade
-
Crème brûlée van epoisse
-
Eekhoorntjesbrood
-
Gazpacho
-
Gestoomde pittige oesters
-
Hangop met dragon en grapefruit
-
Pittige tartaar van IJsselrund, mousse van gerookte makreel, basilicummayonaise en oude Goudse
-
Risotto met kruiden
-
Warm chocoladetaartje met banaan en karamel